Ингридиенты:

Начинка: 

корица - 1 ч.л.;

яблоки - 1 кг;

изюм - 80г;

сахар ванильный - 2 пакетика;

миндаль - 100г;

сухари панировочные - 3 ст.л.;

сок лимонный - примерно 3-4 ст.л.;

масло сливочное - 130г;

Для теста:

масло растительное - 1 ст.л.;

мука безглютеновая - 250г;

яйца (желток) - 1шт;

соль.

Способ приготовления:

1. Смешать муку, соль, яичный желток и 125мл теплой воды.

2. Вымесить эластическое тесто, скатать его шаром, смазать растительным маслом и оставить на 30 минут.

3. Яблоки очистить, разрезать на четвертушки, удалить  семенные коробочки и аккуратно нарезать тоненькими ломтиками. Чтобы яблоки не потемнели сбрызнуть лимонным соком. Смешать яблоки с молотым миндалем и изюмом.

4. Тонко раскатать тесто на пергаментной бумаге. Смазать 60 граммами растопленого сливочного масла. Ванильный сахар смешать с корицей и сухарями и посыпать этой смесью тесто.

5. Яблоки с изюмом и миндалем распределить на тесте и свернуть его рулетом.

Первый оборот рулета делать самой. А потом взять за концы бумаги аккуратно поднимать их. Он сам сложиться. Важно не приминать рулет, он не должен быть плотным.

Положить рулет швом вниз на противень и выпикать при температуре 200 градусов минут 40, периодически поливая штрудель растопленым сливочным маслом.